色度計是用以測量物體色的三刺激值或色品坐標的儀器。
這種測量顏色的食品不是很準確，由于不能測出物體色的光譜反射率，因此也不能用于計算機配色。但相對來說價格較低。
用于測量光的顏色的色度計，其包括：顏色感測裝置(20)、懸掛裝置(16)和減小顏色失真裝置，懸掛裝置相對于顏色產(chǎn)生裝置(12)以操作關(guān)系懸掛顏色感測裝置。減小顏色失真裝置用于減小顏色產(chǎn)生裝置上的顏色失真，同時顏色感測裝置與顏色產(chǎn)生裝置處于操作關(guān)系。
測量方法：采用鉑鈷比色法。
水的色度標準：
在每升溶液中含有2mg六水合氯化鈷(Ⅱ)(相當(dāng)于0.5mg鈷)和1mg鉑(以六價氯鉑(Ⅳ)酸的形式)時產(chǎn)生的顏色為1度。色度的常見單位有：度, Hazen, Pt-Co, PCU, 毫克鉑/ 升，它們之間轉(zhuǎn)換都是相對應(yīng)的。常見色度標準度：在0 to 40度(不包括40 度)的范圍內(nèi)，準確到5 度。40 to 70 度范圍內(nèi)，準確到10度。
